Conas Rósta Rump Mairteola a Chócaráil

Rósta rump (ar a dtugtar silverside sa RA [1] ) is gearradh mairteola é ón mbabhta bun, cos chúl na bó. Is gearradh feola níos déine é ná steak, agus is gnách go mbíonn blas níos fearr air nuair a bhíonn sé rósta go mall go dtí go dtairgtear é. [2] Déanann rósta Rump béile iontach dinnéar Dé Domhnaigh, go háirithe péireáilte le bianna compordacha mar phrátaí mashed nó rís. Is é an cineál feola foirfe é freisin chun cócaireacht i bpota crock nó cócaireán mall. Déanann an t-alt seo cur síos ar thrí mhodh chun rósta a chócaráil: braised san oigheann, cócaráilte i gcócaireán mall, agus marinated.

Rósta Rump Braised

Rósta Rump Braised
Baile Átha Troim an rósta saille breise. Ná bain an saille go léir ón rósta, ach má tá ciseal tiubh nó diana aige ar thaobh amháin, bain úsáid as scian ghéar chun é a scaoileadh, ansin é a tharraingt amach agus a scriosadh. [3]
Rósta Rump Braised
Preheat an oigheann go 325 céim Fahrenheit (162 céim Celsius). [4]
Rósta Rump Braised
Teas ola in oigheann mór Ollainnis nó i bpanna friochadh. Cuir an rósta sa phain agus cócaráil go dtí go bhfuil sé donn ar gach taobh.
  • Ná bog an rósta timpeall sa phain go dtí go bhfuil sé donnaithe agus réidh le casadh. Cuirfidh bogadh na feola cosc ​​uirthi donnú go maith.
  • Ná overcook; bain an fheoil chomh luath agus a bhíonn sí donn ar gach taobh. Ní hé an pointe ná é a chócaráil, ach na blasanna a thabhairt amach mar ullmhúchán do róstadh.
Rósta Rump Braised
Cuir an rósta in oigheann Ollainnis nó i bpanna rósta. Is féidir leat an oigheann Ollainnis céanna a d’úsáid tú chun an rósta a dhonnú, nó pan rósta glan.
Rósta Rump Braised
Doirt an fíon agus an brat thar an fheoil. Séasúr go liobrálacha le salann agus piobar.
Rósta Rump Braised
Clúdaigh an rósta le clúdach nó scragall alúmanaim. Cuir san oigheann é agus rósta é ar feadh 1 1/2 uair, nó 30 nóiméad sa phunt.
Rósta Rump Braised
Déan tástáil ar an rósta chun a chinntiú go ndéantar é. Bain an clúdach nó an scragall as an bpanna agus cuir teirmiméadar feola isteach sa rósta.
  • Déantar feoil neamhchoitianta nuair a bhíonn a teocht 125 céim Fahrenheit (52 céim Celsius) sroichte.
  • Déantar feoil mheánach annamh ag 130 céim Fahrenheit (54 céim Celsius).
  • Déantar feoil mheánach tobair ag 140 céim Fahrenheit (60 céim Celsius).
  • Déantar feoil déanta go maith ag 160 céim Fahrenheit (71 céim Celsius).
Rósta Rump Braised
Bain an rósta as an oigheann agus lig dó scíth a ligean gan nochtadh ar feadh tríocha nóiméad.
  • Snoigh an fheoil le scian ghéar agus seirbheáil slisnithe uirthi.
  • Más maith leat gravy a dhéanamh, doirt na dripteanna i sáspan os cionn teas meánach. Cuir cúpla spúnóg bhoird de phlúr leis agus corraigh go dtí go mbeidh sé ramhraithe.

Rósta Rump Cócaire mall

Rósta Rump Cócaire mall
Baile Átha Troim an rósta saille breise. Bí cúramach gan an iomarca saille a bhaint; ach na codanna diana nó tiubh. [5]
Rósta Rump Cócaire mall
Cuir an rósta taobh istigh de chócaireán mall nó crockpot. Coigeartaigh an socrú teochta ar an bhfearas go híseal. [6]
  • Tagann an chuid is mó de chócairí mall agus potaí crock le treoir chun a chur in iúl duit cá fhad a thógfaidh sé feoil a chócaráil ag teochtaí éagsúla. Úsáid an treoir chun a fháil amach cén suíomh atá le húsáid.
Rósta Rump Cócaire mall
Doirt na blastanais thar an fheoil. Doirt cupán uisce thar na blastanais.
Rósta Rump Cócaire mall
Cuir an clúdach ar an gcócaire mall agus cócaráil. Ba chóir go dtógfadh sé idir sé agus ocht n-uaire an chloig, ag brath ar an suíomh a roghnaíonn tú ar d’fhearas.

Rósta Rump Marinated

Rósta Rump Marinated
Baile Átha Troim an rósta saille breise. Bí cúramach gan an iomarca saille a bhaint; ach na codanna diana nó tiubh.
Rósta Rump Marinated
Cuir an rósta i mála mór stórála bia. Cuir an fínéagar, uisce, thyme, gairleog, agus cúpla dashes salainn agus piobar leis.
Rósta Rump Marinated
Séalaigh an mála agus lig don fheoil marinate ar feadh 5 uair an chloig nó thar oíche.
Rósta Rump Marinated
Nuair atá tú réidh chun an rósta a chócaráil, déan an oigheann a théamh go 325 céim Fahrenheit (162 céim Celsius).
Rósta Rump Marinated
Cuir an rósta in oigheann Ollainnis nó i bpanna rósta. Cuir an marinade ar leataobh. Clúdach.
Rósta Rump Marinated
Cócaráil an rósta ar feadh uair an chloig. Bain é as an oigheann agus basaigh é leis an marinade ag baint úsáide as scuab.
Rósta Rump Marinated
Cuir an rósta ar ais san oigheann agus cócaráil clúdaithe go dtí go mbeidh sé déanta, thart ar 1/2 uair an chloig níos faide.
Rósta Rump Marinated
Déan tástáil ar an rósta chun a chinntiú go ndéantar é. Bain an clúdach nó an scragall as an bpanna agus cuir teirmiméadar feola isteach sa rósta. Lean an treoir thuas chun feoil neamhchoitianta, mheán-annamh, meánach go maith nó feoil mhaith a dhéanamh.
Rósta Rump Marinated
Bain an rósta as an oigheann agus lig dó suí gan nochtadh ar feadh 30 nóiméad. Snoigh an rósta agus seirbheáil i slisníní é.
An féidir liom an fheoil a róstadh i mias gloine?
Sea, ach smaoinigh ar an teas a chasadh síos 15 go 25 céim; bíonn claonadh ag miasa gloine a bheith níos teo ná an chuid is mó de na miasa miotail.
Nuair a bhíonn rósta rump á chuardach san oigheann, an gá dom a bheith clúdaithe?
Agus an fheoil á cuardach chun í a dhonnú ar gach taobh, is gá an fheoil a nochtadh chun donn i gceart. Níl tú ag iarraidh an taobh istigh den fheoil a chócaráil le linn an phróisis cuardaigh. Cruthaíonn donnú “screamh” beag a shéalaíonn sna súnna agus a chuireann tús leis an mblas. Níor chóir go dtógfadh an chuid seo den phróiseas ach cúpla nóiméad.
An bhfuil sé ceart go leor an clúdach a úsáid le haghaidh mo phaiste rósta, nó an gá dom scragall a úsáid?
Oibreoidh ceachtar acu go breá; níl uait ach an taise a choinneáil ó éalú.
An féidir rósta babhta bun a dheatach?
Sea ach tógann sé go deo. Ag 250 céim thóg mo 3 phunt 16 uair an chloig chun teocht shred (195 céim) a bhaint amach. Tá fíochán nascach an-docht aige. Nuair a rinneadh é, bhí sé ar cheann de na feola blaiseadh is fearr dá bhfaca mé riamh!
An féidir liom an rósta a chrapadh tar éis é a chócaráil go hiomlán chun ceapairí barbeque a dhéanamh?
Tá sé blasta mionghearrtha ceapairí a dhéanamh, ach caithfidh tú é a róstadh go teocht inmheánach 195 céim. Ní scarfaidh rósta meánach go deo. Baineann sé seo le gach feoil.
An féidir liom rósta a chócaráil i scillet iarann ​​teilgthe?
Tá scillet iontach maith chun an fheoil a dhonnú, ach ní chun í a chócaráil. Bheadh ​​sé an-diana.
An mbainim an sreangán atá fillte timpeall an rósta?
Ní go dtí go mbeidh an chócaireacht críochnaithe. Tar éis duit an rósta a chócaráil, lig dó scíth, agus ansin bain an sreangán sula slisnítear é. Ná bain an sreang níos luaithe.
Agus cócaireán mall á úsáid agam, cathain a chuirim glasraí leis an bhfeoil?
Braitheann sé sin ar an meáchan agus ar a bhfuil tú ag cócaireacht. Mar shampla, le rósta rump mairteola, déanann tú cócaireacht ar íseal ar feadh 4 go 6 uair an chloig ag brath ar a meáchan. Ansin cuir veggies tar éis 3 go 5 uair an chloig, ag brath ar an fhad a bheidh tú chun é a chócaráil.
Nuair a bhíonn rósta braised á chócaráil agat san oigheann, an féidir liom glasraí a chur leis?
Sea. Is féidir leat an rósta a chócaráil ar leaba prátaí beaga, cairéid iomlána, oinniúin ráithithe agus bataí soilire leathfhaid, agus an rósta ina luí ar bharr na sraithe glasraí. Bí cinnte leath cupán uisce a chur leis. Sprinkle mé freisin an ceathrú cupán de bhrandy maith thar an fheoil, ansin é a chur san oigheann.
Cé mhéad ama ba chóir dom rump a chócaráil ag 325?
Thart ar 90 nóiméad. Seiceáil tar éis 75 nóiméad go minic le teirmiméadar feola.
Cá fhad a chócaim rósta rump mairteola 3 lb i scragall?
Cén méid ama a theastaíonn chun rósta rump a chócaráil?
Cá fhad a chócaim rósta rump mairteola in aghaidh an phunt?
Cé chomh fada in aghaidh an phunt ba chóir dom rósta rump mairteola a chócaráil le go mbeidh sé meánach?
Má chócaim rósta rump i mála cócaireachta, ar cheart dom é a chur sa taobh saille mála síos nó suas?
Bain triail as fuíoll rósta an lá dar gcionn leis an anlann BBQ is fearr leat le haghaidh ceapairí iontacha.
Maidir le iarann ​​teilgthe a úsáid, níl tú ag iarraidh é a chócaráil ar an sorn, ach má dhéanann tú cuardach air in iarann ​​teilgthe, is féidir leat é a aistriú díreach chuig an oigheann le haghaidh rósta nó braising. Tá iarann ​​teilgthe iontach chun an dá chéim a dhéanamh in aon mhias amháin. [7]
kintaroclub.org © 2020