Conas Rósta Chuck a Chócaráil

Is éard atá i rósta Chuck gearradh tiubh feola a thagann ó ghualainn na bó. Tá blas saibhir, blasta aige a fhágann gur mias clasaiceach é do bhéile cócaráilte sa bhaile. Déan do chuid feola a ullmhú, a shéasú agus a dhonn thar sorn le haghaidh rósta bog, bog. Maidir le feoil tairisceana, tarraingthe óna chéile, is féidir leat cócaráil go mall nó oigheann cócaráil an rósta .

Séasú agus Donnú an Rósta

Séasú agus Donnú an Rósta
Séasúr an rósta chuck le salann, piobar, agus paprika. Cuir an rósta chuck ar dhromchla réidh agus séasúir an barr go liobrálach le meascán cothrom salainn, piobar agus paprika. Smeach an rósta chuck agus séasúr an taobh bun freisin, ag fágáil na taobhanna lom.
  • Má tá an rósta chuck reoite, déan é a dhíspreagadh i do chuisneoir nó i micreathonn sula ndéantar é a chócaráil.
  • Fág an rósta chuck séasúraithe i do chuisneoir thar oíche chun blas níos láidre a fháil.
Séasú agus Donnú an Rósta
Gearr agus séasúr na glasraí. Gearr na oinniúin, na cairéid, agus na prátaí agus cuir iad i mála plaisteach aerdhíonach barr zip iad. Cuir 2 spúnóg bhoird (30 ml) d’ola olóige agus an meascán anraith oinniún tirim leis an mála agus croith chun na glasraí a chóta sa séasúrú. [1]
  • Le haghaidh séasúir níos séimhe, is féidir leat na glasraí a chaitheamh le meascán salainn agus piobar ina ionad.
Séasú agus Donnú an Rósta
Teas 2 spúnóg bhoird (30 mL) d’ola olóige i scillet. Cuir skillet os cionn do sorn agus déan teas meánach dó. Cóta an skillet sa 2 spúnóg bhoird (30 ml) eile d’ola olóige agus lig don uileán teas suas go dtí go dtosaíonn an dromchla ag scoilteadh. [2]
  • Roghnaigh skillet atá sábháilte san oigheann má tá sé ar intinn agat do rósta chuck a bhácáil ionas gur féidir leat é a chur go díreach san oigheann.
Séasú agus Donnú an Rósta
Donn an rósta ar gach taobh ar feadh 4-5 nóiméad. Cuir an rósta sa phana agus déan an taobh bun a chuardach ar feadh 4-5 nóiméad nó go dtí go casfaidh sé donn. Ansin, smeach an rósta agus déan an taobh eile a chuardach ar feadh 4-5 nóiméad nó go dtí go ndonnfaidh sé chomh maith. [3]
  • Cruthóidh sé seo screamh thar an rósta a chabhróidh le taise agus blas a choinneáil agus tú ag cócaireacht.
  • Ag an gcéim seo, beidh lár an rósta chuck fós amh. Déanfaidh tú an rósta iomlán a chócaráil trí bhácáil nó é a chócaráil go mall níos déanaí.
Séasú agus Donnú an Rósta
Bain an rósta chuck agus cuir ar phláta é. Bain an rósta chuck seared ón skillet agus é a shocrú ar phláta. Mura mbeidh tú ag críochnú an rósta san oigheann nó ag an gcócaire mall laistigh de 2 uair an chloig, timfhilleadh é i scragall stáin agus cuir sa chuisneoir é
  • Ná fág rósta an chuck amach ag teocht an tseomra níos faide ná 2 uair an chloig chun nimhiú bia a chosc. [4] X Foinse taighde
Séasú agus Donnú an Rósta
Saute na glasraí mionghearrtha ar feadh 5-10 nóiméad. Cuir na glasraí mionghearrtha sa scillet ar feadh thart ar 5-10 nóiméad nó go dtí go mbíonn na oinniúin tréshoilseach, agus go bhfuil uigeacht níos boige ag na cairéid agus na prátaí. [5]
  • Cosúil leis an rósta, beidh níos mó ama ag na glasraí cócaireacht go maith agus tú ag bácáil nó ag cócaireacht go mall.

Ag críochnú an rósta san oigheann

Ag críochnú an rósta san oigheann
Preheat do oigheann go 350 ° F (177 ° C). Agus tú ag cuardach do rósta chuck, cas ar do oigheann ionas go mbeidh am aige teas a chur suas sula ndéanann tú an fheoil a chócaráil. Déan iarracht an oigheann a théamh roimh ré 30 nóiméad ar a laghad sula ndéanann tú an rósta a chócaráil ionas go sroicheann sé 350 ° F (177 ° C) nuair a bhíonn do rósta réidh le bácáil. [6]
  • Is féidir leat cócaireán mall a úsáid in ionad oigheann le haghaidh rósta níos tairisceana. Coinnigh i gcuimhne, áfach, go bhféadfadh sé go dtógfadh sé cúpla uair an chloig níos faide ar fheoil chócaireachta mall.
Ag críochnú an rósta san oigheann
Clúdaigh an rósta chuck agus na glasraí i scragall stáin. Cuir do rósta chuck agus glasraí i bpanna bácála nó i scillet atá sábháilte san oigheann. Clúdaigh barr an rósta chuck agus na glasraí i scragall stáin, ag brú foircinn an scragall le do mhéara chun é a dhaingniú go docht ar a bharr. [7]
  • Déan cinnte go bhfuil do scillet sábháilte san oigheann sula gclúdaíonn tú é i scragall stáin. Níl gach skillet sábháilte san oigheann, agus féadfaidh tú do rósta chuck a mhilleadh má úsáideann tú an skillet mícheart.
  • Is féidir leat do rósta chuck a chur in oigheann Ollainnis mar mhalairt ar phanna a chlúdach i scragall stáin.
Ag críochnú an rósta san oigheann
Bácáil do rósta chuck san oigheann ar feadh 3-4 uair an chloig. Socraigh an uileán nó an skillet san oigheann agus dún an doras, ag socrú lasc ama ar feadh 3 1/2 uair an chloig. Tóg an rósta as an oigheann nuair a dhúnann an fheoil agus a fhorbraíonn uigeacht tairisceana, tarraingthe óna chéile. [8]
  • Úsáid teirmiméadar feola chun a chinntiú go ndéantar an rósta ag cócaireacht sula dtógfaidh tú amach é. Chun tinnis bhia-iompartha a chosc, ba chóir go sroichfidh lár an rósta 145 ° F (63 ° C) ar a laghad. [9] X Foinse taighde
Ag críochnú an rósta san oigheann
Bain an rósta chuck as an oigheann agus lig dó fuarú, ansin seirbheáil. Tóg an uileán nó an skillet as an oigheann agus cuir ar bharr an sorn é. Lig don rósta chuck scíth a ligean, clúdaithe, ar feadh 30 nóiméad agus ansin seirbheáil taobh leis na prátaí agus na glasraí.
  • Ligeann sé seo na súnna a athdháileadh ar fud an rósta agus mar sin is é an toradh deiridh ná píosa feola níos boige agus níos blasta.
  • Agus an scragall stáin á bhaint agat, cas d’aghaidh chun é a chosaint ón gaile te a astaíonn ón rósta. [10] X Foinse taighde

Cócaire mall a úsáid ina ionad

Cócaire mall a úsáid ina ionad
Cuir an rósta agus na glasraí leis an gcócaire mall. Socraigh an rósta sa chócaire mall agus socraigh na glasraí timpeall na taobhanna. Slice nó gearr aon phíosa glasraí níos mó a thugann tú faoi deara i bpíosaí beaga bídeacha chun cuidiú leis na glasraí a róstadh go cothrom sa chócaire mall. [11]
Cócaire mall a úsáid ina ionad
Clúdaigh an rósta chuck agus cócaráil ar feadh 4-8 uair an chloig. Cuir clúdach an chócaire mall thar an rósta agus cas an cócaireán mall go híseal nó ard. Ag brath ar an suíomh a roghnaíonn tú, cócaráil an rósta chuck an chéad uair eile: [12]
  • Íseal: 6-8 uair an chloig
  • Ard: 3-4 uair an chloig
Cócaire mall a úsáid ina ionad
Lig don chuck rósta fuarú agus fónamh láithreach. Nuair a théann lasc ama an chócaire mall, oscail clúdach an chócaire mall agus déan d’aghaidh a chasadh air chun é a chosaint ó astaíocht gaile ón rósta. Socraigh codanna den rósta agus na glasraí ar phlátaí agus seirbheáil iad agus an rósta fós te. [13]
  • Chun nimhiú bia a chosc, bain úsáid as teirmiméadar feola lena chinntiú go sroicheann lár an rósta 145 ° F (63 ° C) ar a laghad. [14] X Foinse taighde
An féidir leat rósta chuck a chócaráil gan glasraí?
Sea. Déan an rud céanna a chócaráil leis an oideas le glasraí le canna nó dhó de bhrat mairteola (ag brath ar an méid graim a d’fhéadfá a dhéanamh). Bain úsáid as ceann amháin ar a laghad fiú mura bhfuil sé ag déanamh gravy.
An féidir liom rósta beag, 2lb, a thriomú. Rósta san oigheann le brat beag mairteola chun gravy a dhéanamh?
Is fearr “rósta fliuch” a dhéanamh ar chiorruithe níos saoire (le brat nó stoc) ós rud é go dteastaíonn an taise uathu chun a bheith tairisceana. Tá an modh seo níos éasca do thosaitheoirí chun a chinntiú nach mbeidh an toradh deiridh diana nó tirim.
An féidir liom cócaireán brú a úsáid?
Sea, lean treoirlínte an mhonaróra. Laghdófar an t-am cócaireachta go mór: Mar sin féin, tá riosca méadaithe ann go dtitfidh an rósta as a chéile.
Cén teocht ar chóir an oigheann a shocrú do Mhodh 3?
Is é modh 3 do chócairí mall. Ní gá duit oigheann le haghaidh cócaireán mall. Úsáid an suíomh íseal.
Cén aidhm atá leis na glasraí a chócaráil chomh fada?
Chun an oiread agus is féidir de bhlas an rósta a ionsú, ag ligean do na glasraí tairisceana in éineacht leis an bhfeoil.
An féidir liom veggies reoite a úsáid ina ionad?
Is féidir leat, ach cuir iad i dtreo dheireadh am cócaireachta an rósta. Is dócha nach gá dóibh ach cócaireacht ar feadh thart ar 45 nóiméad leis an bhfeoil. Má tá an brat / stoc á úsáid agat chun gravy a dhéanamh, bain d’fheoil, déan do stoc a thiús, ansin cuir an fheoil ar ais.
Cén teocht ba chóir a bheith san oigheann agam chun rósta a chócaráil?
Rósta séasúrach oigheann-sear in oigheann réamhthéite 450 ° F (230 ° C) ar feadh 10 nóiméad. 3. Laghdaigh an teas go 275 ° F (140 ° C); rósta go dtí an doneness inmhianaithe, ag baint as an oigheann nuair a 5 ° F (3 ° C) faoi bhun na teochtaí críochnaithe. (Meastacháin amháin atá sna cairteacha ama cócaireachta).
Cad é an difríocht idir stoc agus brat?
Ullmhaítear stoic le cnámh agus de ghnáth ní bhíonn siad séasúrach. Ullmhaítear bratanna gan chnámha, ach féadann siad feoil a áireamh. Is féidir iad a shéasú go mór freisin agus iad a ithe leo féin.
An féidir liom pan gloine a úsáid chun rósta a chócaráil san oigheann?
Sea, clúdaigh an uileán le scragall alúmanaim, ach ná déan an rósta a bhrú i bpanna gloine!
Cá fhad a chócarálfá 5.60 rósta chuck san oigheann?
Thart ar 5 go 6 uair an chloig, ag brath ar an modh, cibé acu oigheann nó cócaireán mall. Maidir leis an gcócaire mall, cuir timpeall uair an chloig eile in aghaidh an lb don oigheann. Cócaráil thart ar 5 1/2 uair an chloig, nó go dtí go dtarraingíonn sé óna chéile go héasca le forc.
Má tá pan mór á úsáid agam le clúdach gloine chun rósta a chócaráil, an gá dom stán stáin a úsáid nó an féidir liom an clúdach gloine a úsáid?
An féidir liom rósta chuck a chócaráil ar rotisserie?
Ar cheart dom aon leacht a úsáid agus mé ag cócaireacht an rósta chuck? Más ea, cá mhéad?
Ar cheart dom uisce a chur leis an gcócaire mall le haghaidh rósta chuck?
An féidir liom uachtar anraith beacáin agus meascán anraith oinniún tirim a úsáid in ionad uisce, fíona nó brat?
Stóráil rósta chuck bruite i gcoimeádán aerdhíonach agus coinnigh sa chuisneoir é ar feadh 3-4 lá nó sa reoiteoir ar feadh 2-3 mhí. [15]
Tar éis duit an rósta chuck a chócaráil, is féidir leat é a ghearradh ina phíosaí níos lú agus é a chur isteach ann stobhaigh.
Ná déan an rósta a phiocadh nuair a chasann tú air. Scaoilfidh sé na súnna agus má dhéantar é go minic, féadfaidh sé an rósta a thriomú.
Is iad na hamanna cócaireachta san oideas seo ná rósta chuach 3–4 punt (1.4-1.8 kg). Má tá do rósta sicín níos mó nó níos lú, d’fhéadfadh go mbeadh d’am cócaireachta éagsúil.
Nigh do lámha roimh agus tar éis cócaireachta le mairteoil amh chun nimhiú bia a chosc. [16]
kintaroclub.org © 2020